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鹌鹑蛋怎么吃

鹌鹑蛋怎么吃

营养价值 / 2018-06-17 18:53:16 / 树丽君 www.aba520.com / 我要评论
味甘,性平。入肝、肾经。

功效补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

禁忌人群脑血管病人不宜多食。

适宜人群一般人群均可食用。1.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用。2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。3.胃气不足的胃病患者宜食。4.尤为适合心血管病患者。

说到鹌鹑蛋很多人都很熟悉了,小小的,嫩嫩的,而且营养价值也极其高,很多小孩们都爱吃,也可以拿来做麻辣烫的配料,很好吃,今天我们就来介绍一下鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋怎么吃

鹌鹑蛋怎么吃

看到这里有人说鹌鹑蛋直接吃就好啦,难不成还有什么好吃的吃法吗,是的,我这里就有几种好吃的吃法,看下面。

鹌鹑蛋肉丸

主料:猪瘦肉130克,鹌鹑蛋8个,胡萝卜半根,鸡蛋1个

配料:玉米淀粉15克,葱少许,盐适量,馒头把它弄成末,要20克,植物油少许

准备好以上的食材后,拿葱花姜片把它拍一下然后泡葱姜水,拍碎一点,在胡萝卜去皮洗净,鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,猪肉去筋膜切厚片,把肉切厚一点,然后肉片放入搅拌机里,加入3汤匙葱姜水,在把它搅成细腻的肉泥,然后拿馒头,把它的皮去掉,把它切成细细的末,或直接撕,然后放在一旁备用,接着拿一个大碗,磕入蛋清,蛋黄先放着备用,加入淀粉,2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓均匀后再顺时针搅拌,直到有阻力这时候把鹌鹑蛋也好了,把它剥去外壳,在胡萝卜切成厚片,厚2~3厘米就可以了,太厚了等会不熟,在蒸锅里放入水,屉上刷少许植物油,或花生油,把胡萝卜片铺上去,手蘸一点水,把手搞湿,然后取一块肉泥团成圆饼按个小窝,把鹌鹑蛋放进去包成圆形,然后把肉丸放在胡萝卜片上码好盖上盖子,蒸30分钟,蒸到25分钟的时候,在肉丸上刷一层蛋黄液,再蒸5分钟,蛋液就会凝固了,然后就可以出锅了。在丸子上面洒上一些葱花或香菜,还可以根据个人的口味来蘸着番茄沙司吃,酸酸甜甜的很多小孩都爱吃,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收。是个很适合宝宝们吃的食物,但是要切小块小块的,不然等一下宝宝们呛到了。

上面介绍了一个可爱的鹌鹑蛋肉丸,迷你小巧可爱,还是适合宝宝们吃,下面这个就红烧啦。

红烧肉炖蛋

主料:五花肉500克,鹌鹑蛋24个

辅料:植物油20克,冰糖1小把,白酒20克,盐适量,大蒜多一点,姜1块,八角2颗

把带皮的五花肉清洗干净,把上面的毛清理干净,切成两公分厚,在炒锅中倒一点点油,放入一小把冰糖,用中小火炒出焦糖色,不要用大火,等下就焦了而且还是苦的,我就试过,跟焦炭那样,接着将五花肉块倒入锅中翻炒,火势不变,让它把肉块中的油脂煎出来,因为猪肉里面有油,而这时候油就会有点多,多余的油可以到出来拿来炒菜,炒出来的菜还有一种很美味的味道,接着将八角、大蒜、姜块入锅,继续煸炒,倒入适量的白酒,白酒比料酒好一点,翻炒均匀,让酒挥发,带走肉腥气,倒入热水要沿着锅边到,不要直接倒在肉块上,这样焦糖色就不能很好地保留在肉块表面了,也不要翻动肉块,不然那个肉块上的糖就融掉了,颜色还很不好看,盖盖子,小火焖烧30分钟,这时候鹌鹑蛋把它煮熟后剥皮,慢慢的将鹌鹑蛋倒入锅中,再放少许盐,轻轻搅拌一下,接着在继续小火焖烧30分钟左右,30分钟后收汁,留少量的汤汁,附着在肉块和鹌鹑蛋表面,要是喜欢可以洒一些香菜或葱,更好看了,味道还很好。

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鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,他有"卵中佳品"的称号,为什么呢,看下面就知道了。

鹌鹑的内蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病,而且他们所含的卵脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用,在读书因为学习而消耗脑力大的可以适当的吃一些,在学习上还能提高一下。并且鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹,因为鹌鹑卵中营养分子较小,而鸡蛋大,他的营养成分也就大,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用,但这不是重点,重点是鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。所以鹌鹑蛋是中老年人心脑血管疾病的好帮手。

鹌鹑蛋不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药,他的营养素虽然比鸡蛋差一点,不过他的营养素也是很多的,经常食有防治高血压及动脉硬化之功效,即适合小孩们吃,也适合中老年人吃。

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鹌鹑蛋的适宜人群

鹌鹑蛋是老幼病弱者的上佳补品,因为他里面的营养不少于鸡蛋,而且还很丰富,特别适宜婴幼儿,孕产妇,老人,病人和身体虚弱的人食用,给他们补充营养,补充一下蛋白质。

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孕妇能吃鹌鹑蛋吗

上面写着鹌鹑蛋很适合孕妇吃,鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高,它虽然小,但是他的营养也是很大的,而且在怀孕期间妈妈们需要大量的营养素来补充自己身体的营养,也要补充宝宝的营养,所以在怀孕期间吃适当的蛋,也是很好的。

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吃鹌鹑蛋能减肥吗

有人问鹌鹑蛋能减肥吗,其实是不能的,他的蛋白质营养很多,但是它是不能减肥的,它是没有减肥的效果的,要记住了。

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鹌鹑蛋和鸡蛋哪个好

鹌鹑蛋和鸡蛋很相像,只不过鹌鹑蛋小一点,但他们的营养也是差不多的,下面来看看他们的区别

1、鸡蛋里的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋。

而且他们的吃法也是不同的,比如婴幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,因为同样重量的鹌鹑蛋中卵磷脂的含量高些,而卵磷脂是孩子大脑发育必不可少的营养素,这样有助于孩子的大脑发育,而老年人呢就建议吃以吃鸡蛋为宜,因为他胆固醇低,还能降低心脑血管的风险。

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鹌鹑蛋一天吃几个合适

看到上面的鹌鹑蛋的营造如此的大,有人就问能一天吃多少个鹌鹑蛋比较好,其实一天吃3~5个就可以了,吃多了也不会吸收,因为鹌鹑蛋的营养价值很高,不亚于鸡蛋,他也含有丰富的蛋白质,超过其他的蛋,他也适合宝宝的生长发育。

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鹌鹑蛋的食用禁忌

有的时候妈妈们给宝宝吃鹌鹑蛋的时候,都会增加以下的食物,不过要注意不能和下面的食物一起吃。

香菇,面部易长黑斑,这都是妈妈们最不想看到的

猪肝,会面生黑斑,还有禁忌人群,比如脑血管病,老年人及患有脑血管病人,最好少吃或不吃鹌鹑蛋为好。

而且常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。

鹌鹑蛋怎么吃

看完这里,你对鹌鹑蛋还有什么疑问吗,他个子很小,但是营养价值是非常大的,可以适当的多吃,不过要注意量。

推荐阅读:
鹌鹑蛋营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量160.00大卡
  • 脂肪11.10
  • 碳水化合物2.10
  • 蛋白质12.80
  • 纤维素
  • 11.00毫克
  • 3.20毫克
  • 1.61毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 微克
  • 47.00毫克
  • 0.09毫克
  • 106.60毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸0.10毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素0.49毫克
  • 0.04毫克
  • 180.00毫克
  • 维生素E3.08毫克
  • 胆固醇515.00毫克
  • 维生素A337.00微克
  • 138.00毫克
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